均質器是通過轉子和定子的靜謐的配合，通過工作頭特殊的爪式結構，能夠將物料進行雙向的吸住，可以有效的進行剪切。而間歇式高剪切分散乳化均質機，能夠通過轉子高速的平穩的旋轉，形成一種頻率非常高，并且非常強烈的圓周切線速度與角向速度等綜合的特殊動能。

　　在這種高效運動的作用下，定子和轉子在合理的狹窄的空隙中，形成了一種液力的剪切和摩擦功效，能夠讓物料在容器中重復的進行上述的工作過程，在不斷的離心擠壓和液流碰撞中，Z終得到實驗所需的各種物料。可以說是實驗的好幫手。

　　1、均質器運轉穩定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續使用，對物料可進行超細分散、乳化。可廣泛適用于工業生產的乳化、均質和分散。

　　2、能使料液在擠研、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品、乳品、飲料等工業的重要設備。

　　3、對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。

　　4、用于冰淇淋等制品的生產中，能提高料液的細潔度和疏松度，使其內在質地明顯提高。

　　5、用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。